"Dietro alcune scelte nutrizionali c'è un sistema di credenze analogo a quello delle scelte religiose: in un casi te lo dice Dio, che cosa mangiare, nell'altro hai tutta una serie di basi etiche per esempio ambientaliste, morali, ma anche pseudoscientifiche, comunque valoriali. Prendi l'olio di palma". L'olio di palma, già. "È un esempio bellissimo: siccome puoi dire che dietro ci sono le multinazionali lo elimini dalla tua alimentazione in aderenza a un sistema valoriale". Ma ci sono le multinazionali anche dietro a qualsiasi alternativa all'olio di palma, ribatto. "non importa: in queste cose non si fanno scelte ragionate. C'è un inquinamento di componenti valoriali diverse, ma che cosa cambia?".
Valoriale questa parola me la devo segnare.